玉米在50℃浸泡4小时后，胚芽部分吸收水分达到高值，8小时后，胚体部分也吸收水分达高值。这个时候玉米颗粒变软，经过粗碎，胚芽和麸皮可以分离开。但蛋白质网尚未被分散和破坏，淀粉颗粒还不能游离出来。若继续浸泡，能使蛋白质网分散。浸泡约24小时后，软胚体的蛋白质网基本---散，约36小时后，硬胚体的蛋白质网也分散。因为蛋白质网的分散过程是先膨胀，后转变成细小的球形蛋白质颗粒，后网状---。所以要使蛋白质网完全分散，需要48小时以上的浸泡时间。

---镁为什么受欢迎。---镁与水或牛奶混合后有的外观和---，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。---镁常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（puddingmixes）都含有---镁。利用双层蒸锅（doubleboiler），以牛奶、砂糖、原料粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的原料粉布丁。---镁也在菜和法国菜里用作增稠剂。菜里的“勾芡”（又称芡汁），一般就是用---镁加上水制成的。---镁在制造制品中也有多种用途。例如，2004年日本的先锋公司发表了一种用---镁制成的蓝光光碟，可自然降解。

---镁别名乙二酸，是简易的二元酸。结晶遇热至100℃时丧失结晶水，变成没有水---镁。没有水---镁的溶点为189。5℃，能溶解水或酒精，不溶解。试验室能够运用---镁受热分解来制得汽体。在人粪尿中也带有小量---镁，---镁钙是的主要成分。简易的二元酸。化学式hooccooh。普遍存有于大自然中，尤其是绿色植物中，比如木本植物、黄连属绿色植物、酢浆草、西兰花等，并常以无机盐的方式存有。在人或食肉动物的尿中，---镁以钙质或草血尿酸的方式存有。

---镁---，分子量高，水溶性强，可以引进各种离子基团并调节分子量以得到特定的性能，对许多固体表面和溶解物质有---的粘附力，能和分散于溶液中的悬浮粒子吸着和架桥，使悬浮粒子絮凝，便于过滤和分离。阴离子聚丙chemicalbook烯---在造纸业中用作浆内添加剂，具有较好的助留助滤作用。分子量大于350万时对长纤维纸浆的分散有---好的效果。此外还可用作水处理剂。石油工业中用作油田泥浆处理剂，增稠剂，助沉剂等。煤炭工业中用作洗煤添加剂。